غذای متفاوت
عید همتون مباررررررررررررررررررررررررررررررررک ک ک ک عزیزکان من!!! و اینم از سفره هفت سین امسالم!! البته بنده تا 28 اسفند مشغول شیرینی پخی بودم و به قول شوشو خان ، قیافم شبیه موسور قبر کن شده بود !!!نپرسین که این دیگه چه جونوریه که خودمم نمیدونم!!! خلاصه الی خانوم که خسته و نا امید بود و فکر میکرد امسال هفت سینی در کار نیست،،،،،،،،... امااااااااااا یه هو براش یه روزنه امیدی پیدا شد و دوست و دستیار عزیزش این صندوقچه های خوشگل و اون سبزه ی خوشگلتر رو به عنوان کادوی تولد داد بهش!!! هوراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا!!! الی خانومم بالاخره تونست سفره هفت سینشو بچینه هوراااااااااااااااااااااااااااا ایشالا امسال سال خیلی خوبی واسه همتون باشه گوگولیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا سلام به همه عزیزای دلم این عکسای خشگل مشگل رو که می بینید حاصل دست پنجول الی خانو م نیییییییییییست!!!! چیه خوب؟نیست دیگه !!؟؟ پس جریان چیه؟ والا اینه که من یه دوستی دارم که هنرش خوشگل کردن چیزاییه که اصلا فکرشم نمیتونین بکنین!!! ایشون هم آموزش می دن و هم سفارش قبول می کنن انواع حکاکی رو میوه و سبزه آرایی ،سفره هفت سین و سفره عقد وانواع تزئین میز غذا و سالاد و تزئین حنا برای حنا بندان رو انجام می دن خلاصه که انواع تزئین رو ایشون آموزش خصوصی میدن و سفارش هم می گیرن هرکسی اطلاعات بیشتری میخواد برام کامنت بذاره شب و روز همتون به خیر و خوشی عزیزای خودم
اینم از عکس بدون فلاش برای بیشتر نشون دادن روغن گردوی فرد اعلا! کلم پلو آپیده شد
گوگولیاااااااااااااااااااااااااااااااااااا
سلام به همه شما عزیزکانم! خوبین؟ منم بدک نیستم! البته این چند وقته خیلی از اتفاقات بوده که هم باعث خوشحالیم شده و هم کمی هم باعث ناراحتیم شده که اونم طوری نیست درست میشه! بله اولا بگم که یه مژده میخوام بدم به اون 600 نفری که رمز خواسته بودن و رسما بنده رو توی این چند وقته کچل کردن: رمز بی رمز!! یعنی چی؟ یعنی دیگه وبلاگ من رمز ندارد!!! جون دلم براتون بگه که اصلا قصد من از گذاشتن رمز این بود که ببینم چند نفر به وبلاگم سر میزنن و براشون ایمیل بزنم اوایل خوب درخواست کننده ها انقدر زیاد نبودن! الان من دیدم اگه بخوام واسه همه اینا که رمز میخوان ایمیل بدم ، کل 16 گیگ اینترنتم رو باید خرج کنم و تازه 3 روز هم وقت بذارم تا یکی یکی کپی پیستشون کنم توی ایمیلم ! در نتیجه وبلاگ خودم رو دو دستی تقدیمشون میکنم ! همتونو دوست دارم و آرزوی من اینه که هرکی واقعا عاشق این کاره (( مثل خودم)) و توی کارش صادق و بی ریاست ، به اون بالا ها برسه... و برای اون دسته از آدما که با بدجنسی و دورویی میخوان به یه جایی برسن متاسفم چون بار کج هیچوقت به منزل نمیرسه...آدمایی که فکر میکنن با بد گویی از دیگرا ن و خوب جلوه دادن خودشون میتونن توی این حرفه قدم بردارن!!! بله اینو گفتم چون یه چند وقتی بود که یه نفر بدجوری داشت تلاش میکرد منو خراب کنه و حتی به دوستام که وبلاگ دارن گفته که توی کلاسای من شرکت نکنن!!! میبینین تو رو خدا عقل آدما رو؟؟ آخه اصفهان کجا...تهران کجا؟؟؟خدا رو شکر دوستامم موضوع رو به من گفتن حتی پیش استاد خودمم ازم بدگویی کرده بود! خلاصه که طرف داره خودشو میکشه تا شاید بتونه بهم ضربه بزنه!!...برای من مهم نیست ..هر کاری میخواد بکنه چون من قویتر از اونی هستم که اون بخواد منو خراب کنه ولی امیدوارم خدا هدایتش کنه و ناراحتیش برطرف بشه...راستی به هر کدوم از شماها هم نامه نوشت و شروع به مزخرف گویی کرد..یا خودتون جوابشو بدین یا محل ندین و در آخر خوشحالم ازینکه زود این آدمو شناختم و دیگه دوستی بین ما نیست و ناراحتم ازینکه چرا به یه همچنین آدمی توی یه مدت هرچند کوتاه اعتماد کردم؟؟...همه شما دوستای منین و امیدوارم منم تا آخر بتونم دوست خوبی براتون باشم این کیک هم تقدیم به همه تازه واردین عزیز و به همه دوستان قدیمی گلم!



سلام به همه شما عزیزانم!!!!
خیلی وقت بود که نآپیده بودم و خیلی دلم براتون تنگ شده بود!!!
چه خبر ؟هوم؟ خوشین خوبین سلامتین؟
من که خوبم ولی بد جوری گیر و گرفتارم! اینجانب فکر میکردم که بعد از عید دیگه خبری از کار نیست و میرم توی مایه های استراحت و اینا..........اما کور خوندم! به قول شاعر که میگه باید درو کرد باید که کوشید باید دوباره از ریشه رویید!!!!
بله میگفتم......ما که سرمون شولوغ شد دیگه بازار وبلاگم کساد شد! البته از نظر آپ کردن و نه بیننده!
این وسط هم یه سری نق به جون من میزدن که چرا آپ نمیکنیییییییییییییییییییییییییییییییییی؟؟؟؟؟
منم که عاشق نق نق.................
چشم!!! الان آپ کردم دیگه!
خوب اول یه توضیحی بدم که اینا چی بید: والا ما یه روز در بلاد خارجه یه چی خوردیم که بد جوری به مذاقمون خوش اومد! یه غذای دریایی با طعم بسیار عالی! و اون چیزی نبود غیر از کالاماری که من بهش میگم جیگره دریایی!!!! خلاصه ما اومدیم ایران ولی مزه غذاهه بد جوری زیر دندونمون مونده بود! گفتیم چه کنیم چه نکنیم و بعد افتادیم تو خط جستجوی جیگر دریا! که بعد از مدتها پیدا نموده و باهاش اول در مسابقه آبزیان شرکت نمودیم و بعد باهاش یه غذای خوشمزه پخیدیم !!!! به به !! چه چه!!! بعله میگفتیم................ اولا بگم که اسکویید یا کالاماری یا همون مرکب ماهی خودمون رو وقتی میخرید باید به فروشنده بگین که فقط توی دلش رو خالی کنه و لای اونو شکاف نده تا اگه دوست داشتین بتونین به صورت حلقه ای برش بزنین
(( کاری که من نکردم !!!)) حالا از کجا بخرین؟؟؟ هووومم حالاس که یا باید برین جنوب ،،، یا یه دوست جنوبی دلسوز و فداکار پیدا کنین تا براتون بخره و فریز کنه و بعد بفرسته!!!!! من که گزینه 2 رو که آسونتر بود انتخاب کردم و به هدفم هم رسیدم! قیمتش الان هر کیلو 7 تومنه که وقتی تمیز بشه از هر کیلو فقط 400گرمش گوشت خالص کالاماری میشه و بقیش میره تو سطل زباله! راستی کف دریا رو که میدونین چیه و حتما استفادش کردین! در حقیقت این همون کالاماریه که وقتی میمیره اسکلتش به کف دریا تبدیل میشه!!!
همین چند وقته آپش میکنم فعلا یخده دلتون آب بیافته تا بعد گوگولیا!!!!
این پست آپ شد
جیگرچیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
ادامه مطلب







سللاااااااااااااااااااااااام !!! گو گو لیا !!!
اولا بگم که این فسنجون داستانیه واسه خودش!
تفاوتش با بقیه فسنجونا چیه؟؟ حالا عرض میکنم!
اولا که زمان پخت: 9 صبح !! دوما مکان پخت : یه جایی تو مایه هایه دوغوز آباد سفلی!!
فقط شباهتی که به بقیه غذاهای این وبلاگ داره اینه که الی خانوم مسئول طبخش بودن! واسه همین اجازه داشتن اینجا آپش کردن!!
حالا جریان چیه ؟؟؟ والا ازونجایی که الی خانوم توی آشپزی و قنادی خیلی ادعاش میشه و میگه هیچی نیست که من بلد نباشم ، حالا ین جا دیگه بُز آورده بود !!!!بابا توی این مملکت و حتی بلاد خارجه واسه هرچی که ادعات میشه بلدی ، ازت مدرک میخوان!!!! آقاجون آشپزی سنتی بلدی خوب الحمدلله! حالا مدرکتو رو کن!
و الی خانوم که مدرک آشپزی سنتی نداشت گفت خدایا حالا چه گِلی به سرم بگیرم؟؟؟ پس مجبور شد
اُرسیاشو ور بکشه و بره دوره آشپزی سنتی رو بگذرونه! و ازونجایی که تمام غذاهاشو بلد بود زورش اومد 350 تومن خرج یه دوره توی آموزشگاه کنه و پا شد رفت توی یکی از مراکز فنی حرفه ای در یکی از خیابانهای بسیار قدیمی و دور اصفهان!
خوب خدا پدر این تاکسی سرویسا رو بیامرزه وگرنه الی خانوم نمیتونست به اهداف بلند مدتش برسه!
خلاصه آقا این سیستم فنی حرفه یی هم داستانی داره واسه خودش! مربی اول درسو میده و بعد آشپز خونه رو میده دست کار آموز و یا علی!دیگه هرکاری دوست دارین بکنین! بریزین بپاشین بسوزونین ........دیگه هر گلی زدین به سر مبارک زدین!!! این دفعه الی خانوم داوطلب پخیدن کوفته و فسنجون و کله جوش شد!!!
کلا من فسنجون رو به عنوان غذا قبول ندارم و فقط کنار غذا به عنوان یه نوع دسر یکی دو قاشق ازش میخورم
ولی چون خیلیا این خوراک شاهانه رو دوست دارن ، تصمیم گرفتم یه ورژن راحت و متفاوتشو آپ کنم
آپش بمونه واسه فردا یا پس فردا ! شولوغ نکنین ! الی خانوم زیاد وقت ندارن !
جیگر همتونو گاز گاز فعلا بای!
فسنجون گولی مگولی آپونده شد!!!!
ادامه مطلب




سسلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام به همه ی عزیزای خودم !!!!!!!!!!! دلم واسه همتون تنگ شده بید!
واسه همه شما ها که منو دوست دارین و منم دوستتون دارم ....همه شما هایی که حمایت و تشویقم میکنین...همه شما عزیزایی که ازم سوالاتتونو میپرسین و ازم راهنمایی میخواین!!! دلم واسه همه شما یه ذره شده بود
واما دلیل اینکه چرا آپ نمیکنم اینه که اولا خیلی خیلی کار دارم ! دارم جای کارگاهمو عوض میکنم و به یه جای بزرگتر می رم! سفارشای عیدم به شدت زیاد شده و تا عید ه فرصت زیادی ندارم
واسه همین فرس ماژور دارم کار میکنم ....................حالا جریان این عکسا چی بیده؟؟؟؟؟
بله!! اولا یه سری از شما هی غر میزدین و میگفتین ما غذا میخوایم و از کیک خسته شدیم و دوما یه جشنواره یا در حقیقت مسابقه طبخ آبزیان باعث شد تا یکی از خوشمزه ترین غذا های دریایی رو واستون رو کنم!
توی این مسابقه من چهار تا غذا ارائه دادم که دوتاش مقام اول و یکی مقام دوم و یکی هم مقام سوم رو آورد
اونم من فکر میکنم که در حقم اجحاف شد! چون واقعا طعم غذا ها بی نظیر بود بدون اینکه یه ذره بوی ضخم ماهی یا میگو بده!
غذا ها از بالا به ترتیب:
کالاماری و میگو قالبی با سبزیجات و بادمجان 2- لازانیای خرچنگ و میگو با سبزیجات 3- کلم پلو با ماهی
4- فیله دوبل ماهی و 5 - الی خانوم خسته و کوفته که رستش کشیده شد!!! البته دوستای خوبم هم کمکم کردن که اینجام ازشون واقعا تشکر میکنم واینم بگم که من یادم رفت قبل ازینکه داورا از غذا ها تست کنن ازشون عکس بگیرم واسه همین غذا ها یه تیکشون کنده شده و من اینجا از همتون عذر خواهی میکنم!
ممکنه هرکی مثلا این غذا ها رو ببینه بگه کلم پلو با ما هی؟!!!!! هوق!! چه کوفتی میشه! من اینجا صراحتا عرض میکنم نه خیررررررررر ! !!! خیلی خیلی خیلی خوشمزه بود حتی خیلی بهتر از قرمه سبزی و فسنجون و ........................ البته بی ادبی نشه به طرفداران غذا های سنتی ولی پیشنهاد میکنم حتما این غذا
رو درست کنین عزیزکانم
ادامه مطلب

سلام به همگی
این کیک سبد میوه هستش که خود کیک شامل دو کیک شیفون هستش که روی هم گذاشته شده و بریده شده به شکل یه سبد یا یه کاسه و بعد فیلینگ خورده و خامه کشی شده و بعد با ماسوره حصیری با خامه شکلاتی به شکل تار و پود تزئین شده
میوه های روش: سب و موز کیک شیفون هستند که به صورت میوه برش خوردن ، خامه کشی شدن و بعد با بریلو رنگی رنگ شدن
کیوی و گیلاس و زردالو هم خمیر مارسیپان هستند که با بریلو پوشیده شدن!
درضمن یه چیز دیگه : از من نخواین که اینا رو کامل و دقیق آموزش بدم چون اینا کیکای حرفه یی هستن و حالا من هرچیم که اینجا طرز تهیه و غیره بذارم ، یکی که مبتدی باشه نمیتونه یاد بگیره و یکی هم که حرفه یی باشه با همین توضیح مختصری که دادم تا ته خط رو میره .....اگه سوالی داشتین ازم بپرسین حتما راهنماییتون میکنم


سلام به همه ! خوب همونطور که میبینید سره بنده خیلی شولوغ بید و در حال کیک پخیدن بوده بودم!
این دو نمونه رو گذاشتم واسه کسایی که ایده میخوان بگیرن
کیک اولی با تزئین گاناش شکلات و دومی با تزئین کارامل و شکلات درست شده
هر دوش هم ماله شب یلدا بوده ! جای همتون خالی عزیزانم

سلام به همه ی عزیزکانم!
شرمنده که این روزا بد جور مشغولم!
این کیک رو تقدیم میکنم به همه شماها دوستای گلم!که البته واسه دایی شوهر خان هدیه بردم!
عکسشو یادم رفت با دوربین خودم بگیرم و این دیگه شاهکار موبایل شوشوی نازنین در آخرین لحظات بوده!!
یه کیک شیفون 4 تخم مرغیه که اول خامه کشی شده و بعد با خامه شل و بریلوی نارنجی و شکلاتی تزئین شده
بالاخره یه روز یه آموزش ازین روش براتون میگذارم
فعلا بدرود گوگولیا!!!
یلدای همتون مبارررررررررررررررررررررررررررررررررررررک



سلام بچه ها شرمنده یه چند وقت نبودم !
این کیک عزیز رو که میبینید شاهکار خودمه و گلای رز هم با خامه کار شده
به زودی همه سوالا رو جواب میدم


سلام به همه شما دوستای عزیزم
اولا اینکه با عرض پوزش بسیار پیتزا رو بعد از 150 سال آپ کردم! این کیکی هم که اینجا میبینین یکی از کارای منه از قدیم میگن به دنبال علم برو حتی اگر در هند باشد! اِهِم!
موفق باشین عزیزکانم


سلام به همه شما گوگولیای عزیزم!
بله .خدمتتون عرض کنم که چند وقت پیشا من امتحان فست فود داشتم و طبق معمول که واسه امتحانا دمار از روزگارم در میاد .. اونروزم همینطور شد! فکر کنین شونصد کیلو خنزر پنزر رو بخواین بردارین برین امتحانم بدین!!! خلاصه که ما امتحانو دادیم ولی تا 2 روز خسته کوفته بودم ! مواردد امتحانی پیتزا و همبرگر و استیک و سمبوسه بود که جاتون خالی همشو شوشو خان بعد از امتحان توی ماشین قورت دادن!!! اون نوشابه که اونجا می بینین ، اونم تا تهشو در آورد و بعدشم تازه گفت حیف که تموم شد!!!
طرز تهیه در ادامه مطلب
ادامه مطلب

سلام عزیزکان من!
کیکی که در این پست مشاهده میکنین یکی از سفارشام بود که ماله چند روز پیشه و همونطور که می دونین یه کیک جهانیه که همه تصویرشو خوب می شناسین
طرز تهیه در ادامه مطلب
ادامه مطلب



سلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام عزیزکانم!!!!
بعد از غیبت صغری الی خانوم دوباره پا به عرصه وجود می گذارد!!!!!
این عکسایی که اینجا مشاهده می فرمایین مربوط به یه سفارش عروسی 200 نفره کیک و دسر هستش که الی خانوم بیچاره تقبل کرد!!!! البته چون عروسی آباجی محترمش بود انقده زحمت کشیدا !!!!!!
کیکش روکش فوندانت داره و دسراش هم که قبلا معرف حضورتون شده یه چند تاییش!
از وقتی کارگاهمو راه انداختم دیگه وقت سر خاروندنو ندارم!!!
جواب همه سوالاتونو بزودی میدم و از همتون ممنونم که هر روز سر میزنین و کامنت میذارین همتون رو دوست دارم گوگولیای من!
| Design By : Night Melody |



